Plante vivace ‘multi usage’ cultivée dans les régions intertropicales, le curcuma est très présent dans la vie socioculturelle asiatique depuis des siècles. Il peut servir d’agent colorant, d’agent conservateur, d’épice ou de remède en médecine ayurvédique et naturelle. Ses propriétés thérapeutiques, antioxydantes, digestives, diurétiques, émollientes et cosmétiques sont de plus en plus prisées.
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Que sont les additifs alimentaires ?
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Asperges et foie gras à la sauce nuoc-mâm
La Pyramide Alimentaire, PDF, Nourritures
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