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Entremets bavaroise vanille biscuit Joconde insert crémeux praliné (cap pâtissier) - Tendances-FOOD
4.8 (72) · € 32.00 · En Stock
Cet entremets est déjà tombé au cap pâtissier. Détaille de la commande : Biscuit Joconde grué cacao pour 165g d’œufs. (chemiser l’entremets au 3/4 de la hauteur). Insert crémeux praliné à partir de 200g de crème. Glaçage chocolat cacao partiel à réaliser. Décors rouleaux chocolat une technique, noisettes caramels. Écriture au cornet et bordure obligatoire.Lire Plus
(Cet entremets est déjà tombé au CAP pâtissier).
Composition:
Biscuit Joconde grué cacao.
Insert crémeux praliné.
Glaçage chocolat cacao partiel.
Décors rouleaux chocolat, noisettes caramels.
Écriture au cornet et bordure.
Entremets bavaroise vanille biscuit Joconde insert crémeux praliné (cap pâtissier) - Tendances-FOOD
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