Glucose (ingrédient) - Tout savoir sur glucose
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Le glucose est un glucide pur, couramment utilisé en cuisine et plus particulièrement en confiserie et en pâtisserie. Le glucose permet, en effet, d'éviter la cristallisation du sucre. On l'utilise aussi pour stabiliser certaines préparations sucrées et éviter leur dessèchement.
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Glucose, Baking Ingredients
