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Préparer sa viande - Blog Côte 2 Boeuf

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Préparer et cuire votre viande : le repos, maître-mot S'il est un mot à retenir quand on prépare et que l'on cuit sa pièce de viande, c'est le repos ! Repos avant et repos après cuisson sont un critère primordial pour l'obtention d'une viande tendre et goûteuse. Repos avant cuisson…

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