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Le vinaigre de riz est un assaisonnement japonais fabriqué à partir de saké. Le vinaigre de riz se caractérise par sa couleur variant du transparent au jaune ainsi que que par sa texture à la fois limpide et liquide. De par son goût très doux, le vinaigre de riz a une utilisation générale et s
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Depuis le IVe siècle, le vinaigre de riz ou « Noyez » est l'un des principaux assaisonnements de la cuisine japonaise. Obtenu par fermentation de riz,
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