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Si le sucre de canne perd du terrain dans nos menus, ses substituts naturels et bio ont la cote. Parmi eux, le sucre de bouleau, également appelé xylitol. Issu de l’écorce de l’arbre, il prend la forme d’une poudre blanche, au goût neutre, au terme du processus de fabrication. Mais connaissez-vous
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