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Societe. PHOTOS. Marcel Lesoille, champion du monde d'ouverture d'huître, à la Dame de Fer de Hayange jusque dimanche

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Spécialiste mondial des fruits de mer, le chef Marcel Lesoille est jusqu'à dimanche l'invité de Philippe Jego, chef meilleur ouvrier de France de la Demeure de la Dame de Fer, à Hayange. Celui qui a fait de l'huître sa spécialité, cuisine régulièrement pour les chefs d’État. Il faut dire qu'il connaît bien le produit : avec 2064 huîtres ouvertes en une heure, il détient le titre de champion du monde de la discipline! Aujourd'hui, Marcel Lesoille se bat pour la reconnaissance du métier d'écailler. Un métier à découvrir à la Dame de Fer jusque dimanche

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