4.7 (180) · € 3.00 · En Stock
Pèse-sirop densimètre - Alla France - Concevez des plats toujours plus élaborés avec les ustensiles de qualité professionnelle proposés par Meilleur du Chef et découvrez la plus grande gamme de matériel pour équiper votre cuisine.
Le pèse sirop permet de connaître très précisément la densité du sucre dans le sirop.
Il vous aidera dans la préparation de gelées, confitures, liqueurs, sorbets, fruits confits
Le pèse-sirop possède une échelle en degrés Baumé et une en g/ml. (unité officielle).
La lecture se fait au dessus du ménisque. (ne pas faire bouillir).
La cuisson du sucre :
Le Nappé : 1,160g/ml 20°Bé
Le Petit Lissé : 1,210g/ml 25°Bé
Le Grand Lissé : 1,260g/ml 30°Bé
Le Perlé : 1,295g/ml 33°Bé
Le Filet : 1,320g/ml 35°Bé
Le Petit Soufflé : 1,360g/ml 38°Bé
Le Petit Boulé : : 1,370g/ml 39°Bé
Le Gros Boulé : 1,395g/ml 41°Bé
Double échelle : 1100-1400g/ml. 15-40°Bé
Température d'étalonnage : 20°C
Longueur : 12,5 cm
Pèse Sirop Professionnel Double Echelle - Alcoomètres et
Ustensiles de confiserie - Achat / Vente d'Ustensiles
Pèse sirop professionnel pour sirop, sorbet, confiture - La Carpe
Pèse-sirop de pâtisserie en verre de 1100 à 1400 G/L - Matfer-Bourgeat
Sirop à 30° baumé - La recette illustrée - Meilleur du Chef
Pèse Sirop Professionnel Double Echelle - Alcoomètres et
Ustensiles de cuisine, matériel de pâtisserie, épiceries pour
Pèse Sirop Professionnel Double Echelle - Alcoomètres et
Pèse-sirop en verre Gradué 1100 à 1400 g/l - Densimètre, ustensile
Pèse sirop
Ustensiles de cuisine, matériel de pâtisserie, épiceries pour
LE pèse sirop ou densimètre LE thermomètre A SUCRE ou THERMOMÈTRE
Pèse sirop
Pèse sirop en verre gradué à 2 unités de mesure