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Pratique, il se fixe à la casserole pour surveiller l'évolution de la température. Il sera idéal pour contrôler la cuisson du sucre, du caramel mais aussi du chocolat. Utilisez-le aussi pour vos confitures, nougats, bonbons, crème au beurre
Les ustensiles indispensables en pâtisserie - Philippe Etchebest
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