Nuvola - Farina Caputo » Ecce Cibus
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Nuvola è ideale per la preparazione di impasti con gradi alveolature proprio come la tradizionale pizza Napoletana con cornicione alto e ricco d'aria.
Perché usare la farina Nuvola?
- La nuvola è una farina di grano tenero tipo 0, ideale per la pizza napoletana e altre preparazioni lievitate.
- Ha un'alta capacità di assorbimento dell'acqua, che rende l'impasto più idratato e morbido.
- Ha un'ottima forza e stabilità, che permette di ottenere una lievitazione uniforme e una buona resistenza alla manipolazione.
- Basso contenuto di ceneri, che conferisce alla pizza un colore chiaro e una crosta croccante.
- Sapore delicato e neutro, che esalta il gusto degli ingredienti della pizza senza coprirli.
⚠️ CODICE SCONTO 10%: CIBUS10 ⚠️
TIPO FARINA: 0
PROTEINE: 12,50%
SHELF LIFE: 12 mesi
PANIFICAZIONE: W 270/290
ELASTICITA’: P/L 0,50 / 0,60
ATTENZIONE: Le farine del Mulino Caputo sono prive di enzimi e additivi. Conservare in un luogo asciutto e lontano dalle fonti di calore; nei periodi caldi consumare in tempi brevi.
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